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かぼちゃの冷たいスープ
by onputti
冷やした方が絶対美味しい!長ネギの甘味がきいてます~♪
コツ、ポイント
牛乳の量はお好みでどうぞ! ちょっと多めのほうがサラッとしていて冷たいスープにあうような気がします^^
材料
(4人分)
カボチャ
300g
長ネギ
10センチくらい
バター
大さじ1
コンソメ(顆粒)
5g
水
適量
牛乳
200cc~お好みで
塩・コショー
適量
パセリ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
スーパーで冷たいかぼちゃスープの試食があったのですが、うちでも作れるな、と思ったので☆
1.
カボチャは皮をむき薄切り、長ネギも斜め薄切りにする。
2.
鍋バターとネギを入れて炒める。しんなりしたらかぼちゃも入れて軽く炒める。ひたひたの水とコンソメを入れ、カボチャが柔らかくなるまで煮る。
3.
煮たものをミキサーに入れてなめらかにし、また鍋にもどす。
4.
牛乳をお好みの濃度まで入れ、塩・コショーで味を整える。
5.
荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、パセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/546060
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