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にんじん入りポテトパンケーキ
by Kえつこ
簡単で栄養満点!おやつにもおかずにも。
コツ、ポイント
私はサラダおろしを使っているのですが、これだと適度に水分が出ます。 包丁で千切りにすると水分が出にくいのでその際は水分を少量ずつ(小さじ1/4ずつ位)足してみてください。
材料
(2~3人分)
じゃがいも
2個
にんじん
1/4本
薄力粉
大さじ3
ピザ用チーズ
大さじ3
塩
少々
顆粒チキンコンソメ
小さじ1/2
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
パンも何もない朝に、ふと思いついて作ったのが最初だったような気がします。こちらのレシピ、コープ自然派レシピコンテストにて、入賞しました!
1.
じゃがいも(水にさらさない)は皮をむき、スライサーでおろす。にんじんも同様におろす。
2.
薄力粉とチーズ、塩、コンソメを加えてしっかり混ぜ合わせる。
3.
丸めて、油をひいたフライパンに並べて焼き、返す時に潰しすぎないようにしてぎゅっと押して平らにし、両面こんがり焼く。
https://cookpad.com/recipe/5460680
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