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ほうれん草とおあげの炊いたん
by 草カワセミ
冬の定番おばんざい★ほうれん草(菜っ葉)とおあげの炊いたん(煮びたし)です。あったか味しみ~♪
コツ、ポイント
〇菜っ葉系は、さっとゆでてアクとシュウ酸をぬいたほうが、味も栄養的にもいい気がする。 〇ついでにお揚げの油抜きも簡単に済ませちゃう♪ 〇だし汁は、市販の白だしやめんつゆ、粒状で作ってもok 味を見て200ml分あわせる。
材料
ほうれん草
1束
油揚げ
1枚
■
調味料A
だし汁(レシピID : 4758864)
200ml
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
冬の定番おばんざいの覚書です。アツアツの煮びたしがしみる~★。ほうれん草とお揚げの相性は、言わずもがなのであいもん♪
1.
大きな鍋にたっぷり湯をわかして、洗ったほうれんそうを、根から入れる。
2.
再び沸騰したら、ほうれん草を引き上げて(湯は捨てない)ボウルの冷水に浸しておく。
3.
鍋に残った湯に、そのまま油揚げを入れて、油抜きする。
4.
別の鍋か洗った鍋に、調味料Aを入れて煮立たせる。
5.
水気をしぼって、短冊切りにした油揚げを入れる。
6.
ほうれん草も水気を切って、4~5cmのざく切りにする。
7.
鍋に入れて、中火で5~6分程度煮込む。
8.
盛り付けてできあがり♪ アツアツ副菜にも、冷めてお弁当でも美味しい。 冷蔵3日程度。
9.
基本★昆布とカツオの合わせ出汁 レシピID :4758864 ✩簡単出汁とり レシピID : 4771391
10.
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