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マグロ漬けととろろのやまかけ丼
by ☆絆恋~きなこ~☆
マグロの切り落としなどを漬けにして、おとろをかけました(☆∀☆) よくある組み合わせですが私ははじめて食べました!
コツ、ポイント
酢飯のすし酢の量、とろろの味の濃さは好みで加減してくださいね! ★は、必ず冷ましてください!マグロに火が通ってしまいます!つけ時間は我が家は魚のあじが好きだから1分か2分ですが、味が濃い方が良いかたは、5分を限度に漬けてください
材料
(2人分)
マグロの切り身
好みで
★減塩醤油
100cc
★みりん
50cc
★酒
50cc
とろろ芋
150〜200g
☆和風鰹粉末だし
小さじ1
☆わさび
小さじ1
☆減塩醤油
小さじ2
あたたかいごはん
350g
すし酢
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
何かの本で、やまかけの丼を見て、私もやってみようと思い、いままで書いてきた、とろろの味、マグロ漬け丼の味で組み合わせてみました!("⌒∇⌒")
1.
小鍋に★を煮たたせ冷まします(冷まさないとマグロに火が通ってしまいます) その間にとろろ芋をすり下ろし☆で味付けします
2.
①の★がしっかり冷めたらマグロの切り身を★に1分~5分くらいつけます(私は1分か2分です)
3.
あたたかいごはんにすし酢を入れ切るように混ぜ、 丼ふに、酢飯→②のマグロ→①のとろろをのせて完成です
https://cookpad.com/recipe/5460870
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