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裏メニュー?グラタン春巻き(寒天使用)
by chackey
オットの親友(板前サン)がお店で裏めにゅーで作ってくれていたものを、寒天ホワイトソースで作ってみますた。
コツ、ポイント
玉ねぎはしっかり炒めて水分とばして下さい。 先日、玉ねぎ段取りが甘く、水気が多くなったためか ・・・爆発しました・・・_| ̄|○
材料
春巻きの皮
1袋(10枚入り)
皮をとじるために
小麦粉15グラムを15CCの水で溶いたもの
牛乳
250CC
粉寒天
2グラム(棒寒天の場合4グラム・1/2本)
玉ねぎ
小1コ(中サイズなら1/2コ)
お好みの具材
ミックスベジタブル、えび等
コンソメ(もしくは塩・こしょう)
少々
チーズ(溶けるタイプ)
お好みで(粉チーズでもOK)
このレシピの生い立ち
オットの親友(板前サン)が お店で裏めにゅーで作ってくれていたものを、 寒天ホワイトソースで作ってみますた。
1.
玉ねぎを薄切りにし、炒める (焦がさないように) 少々焦げても包み隠すので問題ないようですが.....(゚ε゚)
2.
鍋に牛乳、寒天を溶かし、弱~中火でまぜまぜする。 とろみが出てきたら 1の玉ねぎ、 他、好みの具材を入れる (火がとおっているものが良いです。チンしたりw)
3.
塩・こしょうもしくはコンソメ等で味付け。 溶けるチーズ、粉チーズ等入れてもok カロリー無視してタンマリ入れる人 (゚Д゚)ノ ハイ
4.
平たくて広めのタッパー等に流しいれて、 荒熱をとってから 冷蔵庫へ。
5.
固まったら切り分けて 春巻きの皮で包む。
6.
火がとおったものなのできつね色、お好みの揚げ色で揚げる。 (180度位?) あつあつをどうぞ。
7.
余力とバーナーが あれば、 溶けるチーズを乗せ バーナーであぶると (・∀・)イイ!です。
https://cookpad.com/recipe/546091
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