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お好み揚げ
by ゆかやんまま
お好み焼きを、焼かないでひとくちサイズに揚げたものです! おやつ、おつまみに、ごはんにもいけます。
コツ、ポイント
ほんだしが嫌な方は、水をだし汁にかえてください。また、塩を少し入れてください。 卵は1個・2個使い切りでも、いいですよ。生地のかたさが、さらさらでなければOKです。
材料
(16個くらい)
■
生地
〇小麦粉
100g
〇卵
1と1/2個
〇水
60~70cc
〇ほんだし
小さじ1/2
■
具材
☆キャベツ1センチ角切り
100g
☆小ねぎ小口切り
10gくらい
☆豚ミンチ
50g
☆ちりめんじゃこ
大さじ2
☆天かす
大さじ2
■
トッピング
お好みソース
適宜
マヨネーズ
適宜
かつお粉
適宜
青海苔粉
適宜
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
保育園に勤めていた頃、給食メニューで作っていました。 生地や具材の配合を、家庭用にアレンジしました。
1.
生地を作る。 〇の材料を全てボウルに入れ、混ぜます。 水の量は、卵の重さで違ってくると思いますが、生地のかたさはどろっと重たい感じです。
2.
1.に☆の材料を全部入れて、混ぜます。
3.
スプーンですくって、180度の油の中に落とします。何回か裏返したり表にしたりして、中まで火を通します。軽くなって浮き、きつね色になったら油をよくきって取り出します。
4.
ソースとマヨネーズをお好みの割合で混ぜたものを、揚げたものひとつずつにのせます。(多めがおいしいです)
5.
かつお粉と青海苔粉をふりかけて、できあがり!
6.
毎月作成していた給食だより。
https://cookpad.com/recipe/546167
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