コツ、ポイント
ブラックペッパーはひきたて多めが美味しいです‼︎
1.
レンコンは7mm程度の厚さにスライスして水にさらしておく。
2.
厚切りベーコンを5mmの厚さにスライスする。
3.
2をフライパンか厚手の鍋に入れて、弱火で熱し、ベーコンの油を出しながら、カリカリに焼いて、一旦取り出す。
4.
脂が残った鍋に、しっかり水分を拭き取ったレンコンを入れ、中火で透き通ってきはじめたところで、酒を入れる。
5.
4に3のベーコンを加え、めんつゆを加えて、全体が混ざったら火を止めてブラックペッパーをガリガリ。
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