文字サイズ:
小
中
大
印刷する
オースワン♪タイ風牡蠣の玉子とじ♪備忘録
by Jeanoby
タイ料理屋さんのシェフの素晴らしさを再認識しました(笑) まだまだ発展途上なレシピです
コツ、ポイント
牡蠣の火の通し具合、水溶き片栗粉の入れるタイミング、玉子を触るタイミング、が大きく出来に影響を及ぼします(笑) スイートチリソース合いますよ♪
材料
(2人文)
牡蠣
6個
もやし
1袋
パクチー
1束
胡麻油
少々
オイスターソース
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
片栗粉
大さじ1
玉子
2個
このレシピの生い立ち
タイ料理屋さんでオースワンに出会ってから、いつか自分でも作ってみようと思い挑戦しました!
1.
もやし一袋を洗って水気を切っておきます
2.
牡蠣を塩で軽くもんで洗い、水気を切っておきます
3.
もやしを胡麻油で、強火で1分間炒め、皿に盛っておきます
4.
もやしを炒めたフライパンで、牡蠣を炒めます 火が8割くらい通るくらいまで 2、3分
5.
オイスターソース、ナンプラーを入れて1分間炒めます
6.
鶏がらスープの素を溶かした水180ccを回しかけ、全体になじませたら、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜます
7.
溶き玉子を回し入れ、少し固まるまで、ぐっと我慢! 火加減にもよりますが20秒くらいw
8.
玉子を全体になじませて、
9.
もやしの上に盛り、お好みで、パクチーを飾って、オースワンの出来上がりで〜す♪
https://cookpad.com/recipe/5462202
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.