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豆腐ハンバーグ、ふっくらカリッと♬
by JamieKata
今回はほうれん草で。卵なしでヴィ—ガンさんにもオッケー!
コツ、ポイント
■ほうれん草のところを細ネギや、人参、木耳、干椎茸などもグーです。 ■油揚げをパン粉でもいいと思いますし、凍り豆腐(豆腐を凍らせて解凍し、水けを良く絞る)を代用しても。
材料
(3人分(9個))
豆腐(木綿)
一丁(400g)
ほうれん草
50g
ごま油
適宜
●片栗粉
大さじ2
●薄力粉
大さじ2
●油揚げ
1/2枚
●塩こしょう
適宜
■
ハンバーグソース
ウスターソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ3
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
卵を使った豆腐ハンバーグのレシピを改良し、ヴィ—ガンでもいただけるレシピです。
1.
豆腐は荒く切ってふきんに載せてレンチン2分。そのままふきんで絞って、更にレンチン1分。よく水けを絞る。熱いので気を付けて
2.
ほうれん草は荒い細切れにし、レンチン1分。水けを絞る。ジップロックに入れるとそのまま絞れて早い。
3.
油揚げはみじん切りにする。 ●を全部ボウルに合わせて、豆腐とほうれん草を入れて、手で良く混ぜる。練るように。
4.
ハンバーグに形作ってまとめる。 フライパンに油を熱して、裏表に焦げ目がつくまで焼く(両面で10分位)。
5.
ソースはうちの簡易版ですが、おまけ。
https://cookpad.com/recipe/5462289
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