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青森県産のトゲクリガニを使い、とき卵を入れた贅沢スープを作ってみました。 春が旬と思われがちですが、トゲクリガニのオスは冬場でも身がたっぷり詰まっています。 カニの身の食感と味噌の風味が堪らないスープですよ!