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柚子ポテトサラダ
by ☆mint
ポテトサラダに柚子絞り汁を入れると風味良く、味もキリッとしまり一層美味しくなります。
コツ、ポイント
柚子絞り汁を入れるので、じゃがいもを茹でてからの水切りをしっかりしてマッシャーで潰す時もしっかり水分を飛ばすことで水っぽさを防げます。 又、柚子こしょうを入れるとピリッと大人の味に仕上がります。
材料
じゃがいも
3個
にんじん
1/2本
ブロッコリー
1/2房
コーン
適宜
ベーコン
3枚
柚子絞り汁
1〜2個分
マヨネーズ
適宜
このレシピの生い立ち
我が家のポテトサラダは必ずお酢を入れます。まだ柚子があまってたので柚子で代用したら大当たり!とても美味しい!食べる前にもまた絞ってかけたぐらいです…
1.
じゃがいもとにんじんは幅5mmのイチョウ切りにしてしばらく水に浸けてアク抜きしておく。
2.
お水から茹で、柔らかく煮えたらザルにあけ、しっかりと湯をきる。
3.
すぐに鍋に戻し弱火にし余分な水分を飛ばしながらマッシャーなどで潰す。
4.
火から下ろし、熱いうちにベーコンと絞った柚子汁を入れよく混ぜ合わせる。
5.
しっかりと冷めてからマヨネーズとブロッコリーとコーンを混ぜ合わせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5463656
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