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豆腐クリームのチーズを使わないグラタン
by マルヤマ☆ソトメシ
チーズとホワイトソースを使わずにグラタン
コツ、ポイント
お餅を溶かすときは、焦らず騒がずゆっくりと。フライパンのほうが、焦げにくいのでオススメですよ。
材料
(4人分)
ささみ
4本
エビ
4匹
里芋
2個
蓮根
50g
絹ごし豆腐
1丁
お餅
2個
とろろ
100g
水
100cc
白だし醤油
20cc
塩麹
少々
黒胡椒
少々
乾燥パセリ
少々
このレシピの生い立ち
主人が、ホワイトソース、チーズが嫌いでなんとか出来ないかと思い作ってみました。 主人も美味しく食べてくれました。
1.
材料です ささみ エビ 里芋 蓮根 お餅を一口大に切りますよ
2.
ささみは、塩麹と一緒に混ぜて置いときますよ
3.
絹ごし豆腐は、裏ごししておきますよ
4.
鍋に、お水白だし醤油を入れ、その中に里芋 蓮根を入れてひと煮立ちさせますよ
5.
里芋が少し柔らかくなったら 塩麹がついたささみをそのまま鍋に入れますよ
6.
ひと煮立ちしたらエビも入れます エビの色が変わったら火を止めますよ
7.
鍋の具材を器にとりますよ
8.
残り汁の中に裏ごしした豆腐を入れますよ
9.
次にお餅を入れ弱火で煮立てます
10.
お餅が溶けた状態ですよ これが、ホワイトソースの代わりになります
11.
取り分けていた具材に10をかけいれますよ
12.
更に、上にとろろをかけますよ これが、チーズの代わりになりますよ
13.
黒胡椒と乾燥パセリをお好みでふりかけますよ
14.
オーブントースターで約15分(焼き目が付くまで)焼きますよ
15.
出来上がりですよ
https://cookpad.com/recipe/5463697
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