面取りしなくても大根は煮崩れしません。真ん中に染み込みやすくするための隠し包丁より簡単に型抜きで楽しくお料理しませんか?
コツ、ポイント
コツはありません下まで抜けても気にしない!
このレシピの生い立ち
真ん中がしみれば良いことですから、型にしました。
1.
おでんにするため厚めに皮を剥きます。皮はきんぴらにしました。ID5462754
3.
真ん中にサクッと大根の半分くらいまで切込みを入れます。
4.
あとは米のとぎ汁で苦味を抜いておでん用にします。※大根は冷凍すると食感が変だし苦味も残り不味いのでオススメしません。
5.
それぞれの材料を下処理して準備をします。おでん出汁→ID5466213
6.
お鍋に入れるとこうなりました。卵は後入れ→ID5464865▪️銀杏調理方法→ID5351235
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