コツ、ポイント
1人分は、ごはんお茶碗軽く1杯と卵1個が目安です。
1.
まずは餡を作ります。
お鍋に、水、ほんだし、砂糖、みりん、酒、しょうゆを入れてひと煮立ち。
2.
煮立ったら、ポン酢、塩ひとつまみ、ごま油少々、しょうがを入れる
3.
更に煮立させ、味が均等になったら中火の弱火。
水で少し固めに溶いた片栗粉を、混ぜながらゆっくり流し入れる
4.
片栗粉を入れたら強火⇒ダマが出来ないように混ぜながら、グツグツしてきたら火を止める。
とろーり餡の出来上がり!
5.
かに玉を作ります。
今日はこれを使いました。
7.
卵3個を割入れ、ほんだし、塩コショウ、白だしを入れて混ぜる
※混ぜ過ぎず、白身が残る程度で!
8.
フライパンを熱し、サラダ油を入れる。
かなり熱くなってきた所で、卵を流し入れる。
※中火
30秒ほどそのまま焼く
9.
30秒経ったら、ざっくり混ぜる。
カニカマをバランスよく散らす
⇒そこからまた30秒焼く
11.
お皿に、お茶碗軽く3杯分のごはんを中央に乗せて、形を整える。
12.
卵と餡をかけて
トッピングのネギ油( レシピID5426076 )
をお好みでかけたら出来上がり!
13.
半熟の卵が良い方は、卵を半面じっくり焼いて、ごはんにスルッと乗せて下さい!
https://cookpad.com/recipe/5464616
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.