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豆乳カルボナーラ
by とみきよ
豆乳好きにはたまらない!大豆の香るパスタです。
コツ、ポイント
卵などを入れてから加熱するとボソボソになりやすいので要注意!塩加減はゆで汁で。ハムの代わりにベーコン、小松菜の代わりにほうれん草などでも作れます。
材料
(1人分)
パスタ
適量(100gほど)
明宝ハム
3cm
小松菜
1株
◯卵黄
2個
◯豆乳
150cc
◯粉チーズ
大2
◯とろけるチーズ
1/2枚
黒胡椒
適量
オリーブオイル
大1
■
ゆで汁
水
適量
塩
水の1%前後
このレシピの生い立ち
先日豆乳シチューを作ったら豆乳が余ったので作ってみました。
1.
小松菜を3cmほどの長さに、ハムを3cmほどの拍子切りにする。
2.
とろけるチーズは小さくちぎり、あらかじめ◯を混ぜておく。
3.
ゆで汁を沸かす。※塩の濃さは味見して美味しいかちょっと辛い?くらいの濃さでやってます。
4.
沸騰したらパスタを上から抑えながら入れる。袋に記載されている時間より1分短いくらい。(7分前後)
5.
残り時間5分前になったら、フライパンにオリーブオイルを入れ弱めの中火でハムを炒める。万が一焦げてきたら弱火でキープ。
6.
残り2分前になったら、小松菜をパスタの鍋に入れる。
7.
時間になったらパスタを少しかじり、芯の部分が◎ではなくて(・)みたいがベスト。軽く芯の歯応えを感じるくらい。
8.
茹で上がったパスタと小松菜をフライパンに移し、ゆで汁を約おたま1杯分(約60cc)入れ沸騰する程度まで温める。
9.
沸騰したら火を止めて◯を投入して、余熱でパスタと絡める。
10.
器に盛り付け、仕上げに黒コショウをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/5464659
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