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カリッ☆ザクッ☆簡単!砂肝唐揚げぇ~♪
by ドロンちゃん
お酒が大好きな私は、味付けが、お酒のおつまみ系になってしまいがち・・・。 でも、砂肝は、おいしいし、安いから、OK♪? コリコリ感が好きなので、下処理をしなくても大丈夫!!
コツ、ポイント
※1 ひと塊りに2個コブがあるので、ひとコブを十字に4等分位にすると、肉が厚すぎず、薄すぎず丁度よい感じです!! 衣に、コショウを入れる際には、最初に肉に塩・コショウ振る分を塩のみにした方が、よいと思います。また、コショウの代わりに唐辛子でも、ピリッとおいしいです。もちろん、なにも入れなくても、下味が付いてるのでおいしいです。
材料
(2人分)
砂肝
1パック(塊が8個くらい)
●生姜
1かけ
●にんにく
1片
●醤油
大さじ1
●酒
大さじ1
塩・コショウ
少々
△小麦粉
1/4~1/2カップ
△片栗粉
1/4~1/2カップ
粗びき胡椒
好みで
レモン汁
好みで
このレシピの生い立ち
コリコリ軟骨の次に、我が家ではまっている砂肝。居酒屋で、食べた砂肝揚げをお家でも・・・と、唐揚げと同じ要領で、作ってみました。
1.
砂肝は、下処理しても、しなくてもOK!(私は、しません。コリコリ感が好きなので!!) ひと塊りを8等分位に切る。※1 塩・コショウをふっておく。
2.
生姜、にんにくは、すりおろし、●の材料を合せ、ビニール袋に1の肉と一緒に入れる。 もみもみしたら、30分くらい放置。
3.
2の袋に、△を同量ずつ入れ、ピリ辛にしたい場合は、ここで、粗びき胡椒を入れて、シャカシャカふる。
4.
180度の油で揚げて、出来上がり~♪ 最後に、好みでレモン汁をかけて、召し上がれ!!
https://cookpad.com/recipe/546497
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