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我が家の定番!芋きんぴら!
by 栄養士SACO*
きんぴらを作るのは、大変なので、簡単にできるジャガイモで作ってみました!子供に大人気のレシピです!
コツ、ポイント
煮込み過ぎると、ジャガイモが煮崩れてしまうので、炒める感じで作ると美味しくできます!すぐにできて、とっても簡単です!作り置きしておくと、お弁当のおかずに!朝食に!重宝します♫ぜひ!お試しください。
材料
(5人分(作り置き分))
ジャガイモ
4個
人参
2/3
ゴマ油
大1
水
200cc
みりん
大2
砂糖
大3
酒
大1
醤油
大3
茹でインゲン(お好みで)
少量
このレシピの生い立ち
母が、ジャガイモだけでよく作ってくれたので、人参を加えてアレンジしてみました!ご飯が進むレシピです♫
1.
ジャガイモと人参は、皮をむいて、千切りにしておく。ジャガイモは、煮崩れないように少し太めの千切りに!
2.
フライパンにゴマ油を加えて、人参を炒める。
3.
人参がしんなりしてきたら、ジャガイモを加え少し炒める。全体に混ざったら、水を加え、さらに炒め煮にする。
4.
ジャガイモが透き通ってきたら、砂糖、みりん、酒を加える。少し煮込み、醤油を加えて、水分がなくなるまで、中火で炒める
5.
最後に茹でたインゲンを飾って、完成!
https://cookpad.com/recipe/5465295
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