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若竹の御吸物
by ママキ
筍の先端の柔らかいところはお吸い物にします。香りがよくてとても美味しかったです♡
コツ、ポイント
濃い目のかつおダシがおいしさの秘訣!
材料
(2人分)
たけのこ(上部)
1/3本
わかめ(水で戻したもの)
適量
だし汁(昆布+かつお)
500cc
塩
小さじ1
醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
たけのこを茹でた時は必ず若竹のお吸物を作ります。香りがよくてとても美味しいです。
1.
たけのこの先端の柔らかい部分だけ使用します(⇒筍の茹でかたは下のレシピを参照)たけのこ、わかめは適量に切り分けます。
2.
温めただし汁に塩、醤油を入れます。味をみて調整してください。たけのこ、わかめを入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/546548
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