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牛肉ブロックの赤ワインビーフシチュー
by わかこーち
圧力鍋で短時間で、煮込んだような柔らかいお肉に^ ^ ホールトマトなくてもOK 写真はにんじん入り。
コツ、ポイント
最初の油をしいてからにんにく、肉、玉ねぎは一緒でも大丈夫ですよ〜笑 時間がない時は一緒にしてしまっています。 お好きな具材を入れて下さい(^ ^)
材料
(2〜3人分)
牛モモブロック
300〜400
玉ねぎ
1個
エリンギ
1本
その他好きなキノコ類
適量
にんにく
1片
塩コショウ
適量
油
適量
●赤ワイン
100ml
●ウスターソース
大さじ1
●ケチャップ
大さじ1
●コンソメ
小さじ2
●砂糖
小さじ1/2
●ローリエ
1/2〜1枚
このレシピの生い立ち
いつもローストビーフにばかりしていたお肉を、圧力鍋で柔らかくして食べたいと思って。
1.
玉ねぎは圧力鍋に一緒に入れると崩れやすいので、大きめのくし切りか4等分くらいに切る。 にんにくは薄切りにする。
2.
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウを振ってなじませておく。
3.
エリンギやキノコ類は後入れするので食べやすい大きさに切るか、手で割いておく。
4.
鍋に油、にんにくを入れ火をつける。 香りがしてきたら牛肉を入れる。 すぐ焼き目付くので、にんにく取り出さなくてもOK!
5.
軽く焼き目がついたら玉ねぎ、●印の材料を入れて軽く混ぜ合わせる。
6.
圧力鍋で強火にかけ、圧力がかかったら火を弱めて20〜25分置く。 その後、火を止め圧力が下がるまで待つ。
7.
圧力が下がったら、キノコ類を加えて好みの加減になるまで煮込む。
8.
お好みでブラックペッパーや生クリーム、パセリをかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/5465490
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