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中華風コーンスープ
by ベス太
濃厚コーンスープに、とろふわたまごと豆腐のハーモニー(笑)
コツ、ポイント
豆腐は絹ごしがベスト。 コーンの皮がかなり邪魔なので、必ず裏ごししてください。
材料
(2人分)
コーン缶(カーネル)
1缶(130グラム)
タマネギ
1/4個
豆腐
小1丁
タマゴ
2個
水
400cc
鶏ガラスープ(顆粒)
小さじ2
塩コショウ
適宣
このレシピの生い立ち
中華料理屋でよく出るコーンスープを思い出しながら適当に作ってみました。
1.
薄切りにしたタマネギを鍋で焦がさないように炒める。
2.
タマネギが透き通ってきたらコーンを2/3入れて炒める。
3.
水を入れて鶏ガラスープ(顆粒)を入れて5-10分煮込む。
4.
粗熱を取りミキサーでピューレ状にし、濾す。
5.
豆腐をぐちゃぐちゃにして一煮立ち。
6.
溶き卵を入れて少しかき混ぜる。塩コショウで味を調える。
7.
器に盛り、パセリや粗挽き黒コショウをふってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/546573
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