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紅白なます
by 縁側moyai
「おすそ分けゆいまーる」のレシピ。
コツ、ポイント
塩の加減は、味見しながら少しずつ足す。できるだけ、少量で済むように。 千切りにはスライサーを使うと便利。
材料
(4人分(72人分))
大根
1/3〜半分(8本6720g)
人参
2/3(12本)
塩
小さじ1(144g小さじ24)
砂糖
大さじ1強(432g大さじ48)
酢
大さじ4(1080ml大さじ72)
白ごま
大さじ1.5(360g大さじ24)
このレシピの生い立ち
「おすそ分けゆいまーる」のレシピ。
1.
酢を砂糖をあわせ、火にかけて冷ましておく。
2.
大根と人参は皮をむき、薄い千切りにする。
3.
大根と人参に塩をふりかける。
4.
大根と人参の水分をしぼり、①の酢とあえる。
5.
ごまを入れ、完成。
https://cookpad.com/recipe/5465962
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