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カラリと揚がる無水天ぷら
by ムッシュどんぐり
誰が作ってもカラリと 揚がるように衣には 一切水を使っていません
コツ、ポイント
卵は冷蔵庫から出した ばかりの冷えた卵で 衣を揚げる直前に 作るとカラリと揚がります…
材料
(2〜3人分)
レンコン(水煮)
120g
カボチャ(食べやすい大きさにカット)
1/4
揚げ油
適量
衣(卵2個、片栗粉大さじ6)
使いきりの分量です
醤油
お好みで適量
このレシピの生い立ち
鳥の唐揚げの衣のレシピを 野菜に転用したまでですが… 水溶きにせずに卵と粉だけの 無水にするとカラリと揚がる ことを発見しました…
1.
レンコンはラップをして4分 カボチャもラップをして3分 レンジでチンする。
2.
衣を付けて180℃の油で揚げる 少し焦げめをつけたい場合は 2度揚げしてもよい。
3.
お好みの醤油をつけて頂く… 以上です… シンプル過ぎてすみません…
https://cookpad.com/recipe/5465979
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