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菊芋とりんごのコンポート
by サクラージュ女将
菊芋をスウィーツに♬
コツ、ポイント
☆菊芋が水から出ないように、小さな鍋を使うのがコツ(水から出てる部分が固くなるのを防ぐため) ☆菊芋に、竹串がスッと入る程度まで煮込みます。 ☆砂糖は、お好みでOK! ☆レモン汁を増やしたり、ワインを入れるものお勧めです。
材料
(2人分)
菊芋(中サイズ)
2個
りんご
半個
水
200ccくらい
砂糖(きび糖)
大さじ3
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
「菊芋を ”おやつ” にしたら、何ができるかなぁ~」と思って作ってみました♪ 桜問屋の菊芋:http://urx3.nu/OPCA
1.
① 菊芋はきれいに洗って皮を剥き、食べやすい大きさに切っておきます。
2.
② 小鍋に水・砂糖・菊芋を入れて蓋をし、弱火で菊芋に火が通るまで煮ます。(5分程度)
3.
③ りんご半個は、食べやすい大きさに切って、②の中に入れて蓋をし、再び5分程煮ます。
4.
④ 菊芋も柔らかく煮え、りんごに透明感が出てきたら、火を止めレモン汁を加えます。
5.
⑤ タッパー等の容器に移して冷めたら、冷蔵庫に入れ、一晩味を馴染ませます。
https://cookpad.com/recipe/5466330
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