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イタリアンシェフ直伝カルボナーラ
by セコムママ
お友達のイタリアンシェフに家庭でできる美味しくて失敗しないカルボナーラを教わりました。
コツ、ポイント
卵は常温に置いておきます。パスタは茹でたて熱々を和えて下さい。和えるときに茹でたパスタのお鍋で湯煎して和えて下さい。
材料
パスタ
200g
ハーフベーコン
2パック
ニンニク
1/2かけ
白ワイン
少々
生クリーム
100cc
牛乳
50cc
粉チーズ
大さじ4
卵黄
2個分
塩
少々
黒胡椒
適量
コンソメ顆粒
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
カルボナーラはボソボソになりがちですが、このレシピだとトロリ美味しくしあがります。
1.
ニンニクとベーコンをオリーブ油でカリカリになるまで炒め、そこに白ワインを入れアルコールを飛ばす。
2.
1で炒めたものをフライパンの油ごとボールに取っておく。
3.
パスタを茹でる
4.
2のボールに生クリーム、牛乳、卵黄、粉チーズ、コンソメ顆粒、黒胡椒、塩を入れ混ぜておく
5.
茹で上がったパスタの水分をよく切りボールに入れ手早く混ぜる
6.
皿に盛って黒胡椒をさらに振って出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5466795
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