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簡単~厚揚げソテーのれんこんあんかけ
by まるんくん
こんがり焼いた厚揚げをれんこんのあんでどうぞ❤ 食感の違いがいいですよ✨
コツ、ポイント
だいたい4分位煮るとれんこんが柔らかくなりますが、もう少し柔らかくしたいのでしたら、あらかじめレンジで3分位かけてから調理するといいです。
材料
(2人分)
厚揚げ
1枚(150g)
★薄力粉
小さじ1
◎サラダ油
大さじ1/2
れんこん
小1節(50g)
人参
20g
しめじ
50g
■
A
だし汁
150cc
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1.1/2
■
B
水
小さじ1
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
厚揚げのあんかけが好きで、色々試しています。 れんこんで食感の違いがとてもよかったので。
1.
厚揚げはザルにのせ、熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2.
そして食べやすく切り、★の薄力粉を茶漉しで全体にふっておく。
3.
れんこんは切ったら酢水につける。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。 人参は太めの千切りにする。
4.
れんこんは水気を切りザルに上げておく。
5.
フライパンに◎のサラダ油を熱して厚揚げを両面こんがり焼いたら、取り出しておく。
6.
同じフライパンを中火にかけ、野菜を炒める。
7.
そこにAを加えて沸騰したら、厚揚げを戻し入れ、蓋をして弱火にして、4分位煮る。
8.
野菜が煮えたら、再び沸騰させBの水とき片栗粉を加えてトロ味をつけたら、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5467268
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