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いわしの蒲焼き丼
by peanuts74
DHAたっぷりのいわしで子供が喜ぶどんぶりを作りました。
コツ、ポイント
少し甘めな味になります。辛めがお好みなら、砂糖の量を調整してください。煮汁を多めにして、つゆだくで食べてもグーですよ。
材料
(5匹分)
うるめいわし(開き)
5枚
しょうが(すりおろし)
1cm角
小麦粉
大さじ2~3
酒
50ml
しょう油
大さじ2
砂糖
大さじ3
水
少々
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
いわしの蒲焼きが食べたい!との思いで作りました。 子供も1匹ぺろりと食べました。
1.
小麦粉をはたいた、いわしを油を引いて熱したフライパンで皮側から両面焼く。
2.
酒としょうがのすり下ろしを入れて、アルコールを飛ばし、砂糖・醤油を入れて焦げないように水を少し入れる。
3.
煮汁を煮詰めて、照りが出てきたら、火を止めて、ご飯の上に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/546741
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