ゴマの粒粒と香りがアクセント。パンの中にもゴマクリームを入れました。ふっくら香ばしく、きめ細かくソフトな口当たりのパンです。ウンマクてVEたっぷり、お肌若返りだす。(*^_^*)電子レンジ&ホームベーカリーで、調理時間1時間で焼きたてパン!!
コツ、ポイント
参考文献:40分で焼きたてパン(村上祥子著)を参考に ホームベーカリーを利用し
て 短時間&ラクラクレシピです。
1.
≪こね≫ ▲印の材料をすべて、ホームベーカリに入れて生地をこねる。
2.
≪1次発酵≫ 電子レンジ弱キーで、30秒加熱。10分生地を 休ませる。ガスを軽
くおさえて抜きます。
3.
≪成形≫ スケッパーで、12等分に切り分ける。市販のゴマクリームを包むように成形して、パンの表面にとき卵(卵黄のみ)を刷毛で塗り、小皿に入れたゴマをつける。
4.
≪2次発酵≫電子レンジ弱キーで30秒加熱10分休憩を2回繰り返す。2倍に生地が膨れるまで待つ。※霧吹き&上にクッキングペーパーをひいて生地の乾燥させないように
5.
≪焼き≫200度のオーブンで8~10分焼く。 ※目安として、小さいパンは20
0度ですばやく、大き目のパンは180度で焼くとふっくらできます。
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