コツ、ポイント
電子レンジから出したてのジャガイモは、とても熱いので注意
1.
乾燥椎茸は、150ccの水に浸して戻しておく。戻し汁は後で使うのでとっておく
2.
ジャガイモは洗ってラップをかけ、ジャガイモ1つにつき、500wの電子レンジで3分加熱する(計15分)
3.
ジャガイモのラップを外し、皮を剥き、ボウル等に移す
4.
小麦粉、椎茸の戻し汁、鶏がらスープの素を加えて混ぜる
耳たぶの柔らかさになるまでよく捏ねる
これで生地は完成
5.
戻した椎茸、筍の水煮を細かく刻む
→明太子とツナを加えて混ぜ合わせる
これで具は完成
6.
生地に具を入れる
生地と具を8等分する
生地を手で広げ、具を入れて丸める
7.
フライパンにごま油を敷き、火加減は中火にする
片面に焼き色が付いたら水50ccを加えて蓋をする
(焼き数が3つの場合)
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