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菜の花とちくわの澄まし汁。
by ラビー
ちくわから良いだしが出て美味しいです。顆粒だしを使って簡単に。
コツ、ポイント
彩りを楽しみたいので、菜の花は召し上がる直前に入れてください。下茹での必要が無いので、切っておけば家族それぞれ時間差のある食事にも対応できて便利です。
材料
(3〜4人分)
菜の花
30g
ちくわ
1本(長さ約10センチ)
水
500cc
顆粒だし
小さじ1と1/2
薄口醤油
小さじ2
日本酒
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
夕飯に汁物が欲しくなり、あるもので簡単に・・・と思って作った澄まし汁が思いがけず美味しかったのでレシピに起こしてみました。ちくわから旨みとほどよい甘味が出て美味しいです。
1.
菜の花は茎は2センチの長さに切る。花の部分はそれよりやや長めに。ちくわは薄い斜め切りにしておく。
2.
鍋に、水・顆粒だし・薄口醤油・日本酒・ちくわを入れて火にかける。沸いたら中火にして20秒〜30秒そのままに。
3.
一旦火を止めて、味をみる。物足りない分塩少々で味を整え、再び火にかけて菜の花を散らす。菜の花の緑が鮮やかになったら火を止めてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/546794
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