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富士見リンゴとほうじ茶のパウンドケーキ
by 前橋市
【前橋市地域おこし協力隊開発】富士見産リンゴを使った優しいケーキです。
コツ、ポイント
ミストで焼き上げるのがポイントです。水分が保たれ、しっとりした仕上がりになります。優しい火加減になるので、焦げ付きづらくなります。
材料
A:富士見産リンゴ
150g
A:砂糖
30g
無塩バター
100g
砂糖
50g
卵
2個
リンゴシロップ
50g
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
3g
ほうじ茶パウダー
3g
B:リンゴ
4分の1個
グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
富士見産リンゴを使った地産地消ケーキを、農産物直売所といっしょに開発しました。ほうじ茶を使った和風で甘さ控えめなケーキにしました。
1.
Aのリンゴを12分の1カットの串切りにして、鍋にリンゴとAの砂糖を入れ弱火で軽く煮る。
2.
ボールで溶かしたバターと砂糖を混ぜる。
3.
2に卵をといたものと、リンゴシロップを加えさらに混ぜる。
4.
別のボールに薄力粉とベーキングパウダーとほうじ茶パウダーを混ぜておく。
5.
3に4を数回に分けて混ぜる。
6.
5に1を混ぜパウンド型に流し込む。
7.
Bのリンゴをスライスして、生地の上に並べグラニュー糖を上にかける。
8.
ミスト付きオーブン(180℃)で50分焼き上げる。焼いてる途中、包丁で縦に一本切り目を入れる。
9.
よく冷ましてからカットする。
https://cookpad.com/recipe/5468315
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