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魚がパクパク食べられる!アジの南蛮漬け♪
by みさみかキッチン
魚が苦手な子も、甘酢で美味しく食べられます! 野菜も味が浸みて美味しいですよ(^。^)
コツ、ポイント
あじをあげたら、油を切ってアツアツタレに入れる事! 野菜が温められて生っぽさがなくなります!
材料
(4人分)
こあじ(三枚おろしのあじでも)
12匹
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
ピーマン
2〜3個
■
タレ
A水
1/2カップ
A酢
1/2カップ
Aみりん
1/4カップ
Aしょうゆ
1/3カップ
A砂糖
大さじ3〜4
このレシピの生い立ち
小あじが出る時によく作ります。 いっぱい作っておいて、次の日に食べると味がよく浸みて美味しいです!
1.
Aを合わせ、小鍋で煮立たせ大きめの容器に入れます。
2.
玉ねぎを薄切りにし、人参は千切り、ピーマンは細切りにし、❶の液に入れます。
3.
こあじはよく洗い、ぜいごを取り塩水につけます。(少し大きめの時は、頭を取ります。)
4.
水気をキッチンペーパーでよく拭いて、170度でじっくりと揚げます。
5.
揚げて油を切ったら、アツアツのまま❶の液の中にあじを入れていきます。
6.
常温でしばらくおいて冷めれば、冷蔵庫に入れて、4〜5時間冷やしたら食べられます。
7.
※あじが大きい時は、三枚おろしを買っています。サッと洗ってからキッチンペーパーで水分を拭き取り、真ん中の小骨を抜きます。
8.
※好きな大きさに切って、軽く小麦粉をまぶしてから揚げます。
https://cookpad.com/recipe/5468365
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