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ヒラメのムニエル
by あおもりの肴
青森県産ヒラメのムニエルです!(^^)!「ヒラメのムニエル」の人気検索でトップ10入りしました!!!
コツ、ポイント
熱が通ると皮が収縮して焼きづらくなるので、皮目から焼きます。 加熱時間は、ヒラメの厚みに合わせて調整してください。
材料
(2人分)
ヒラメ中
半身
にんにく
1片
バター
5g
片栗粉
適量
塩コショウ
適量
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。 ヒラメ料理の定番、ムニエルも手軽でオススメですよ。
1.
ヒラメの捌き方はコチラから https://cookpad.com/recipe/5456603
2.
ハラス骨、小骨を除去したヒラメ半身を調理しやすい大きさに切り分ける。
3.
塩コショウをする。
4.
両面に片栗粉をまぶす。
5.
スライスしたニンニクとオリーブオイルを中火で炒め、きつね色になったら取り出す。
6.
皮目から中火で2,3分火を通す。
7.
ひっくり返して、バターを入れ、2,3分火を通す。
8.
お皿に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5468429
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