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旨辛!ご飯がすすむ麻婆春雨
by 今日の献立・山城屋
ピリ辛でスープの旨味を吸ったはるさめが最高です!ご飯にとてもよく合います。是非ご飯の上に乗っけてどうぞ♪
コツ、ポイント
はるさめがどんどん水分を吸収してぶよぶよになってしまうので、是非出来立てをお召し上がりください♪ 豆板醬の量はお好みで調節してください。
材料
(3~4人分)
山城屋 国産はるさめ
60g
山城屋 京都産きざみ人参
5g
山城屋 スライスきくらげ
3g
豚ひき肉
100g
にら
半束
山城屋 青森県産にんにくスライス
3~4枚
チューブしょうが
3cm程度
豆板醬
小さじ1~2
ごま油
大さじ1
○水
200㏄
○鶏がらスープの素
小さじ1
○酒
大さじ2
○醤油
大さじ1
○味噌
大さじ1
○砂糖
小さじ2
山城屋 さらさら片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1
酢
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
スタミナのつくピリ辛料理を食べたくて作ってみました!市販の素を使わず、家にある調味料でできるように考えました。辛さの加減も調節できます。
1.
きざみ人参、きくらげはそれぞれ水戻ししておく。○の材料は合わせてよく混ぜておく。
2.
にらは3~4の長さに切る。春雨は沸騰したお湯で3分茹で、茹で上がったら水気を切って食べやすい長さに切っておく。
3.
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたらしょうが、砕いたにんにくスライス、豆板醬を加え炒める。
4.
豆板醬と油がなじんだら、水戻ししておいた人参、きくらげ、はるさめを加え炒める。
5.
①で混ぜておいた調味料とにらを加えひと煮立ちさせる。
6.
水溶き片栗粉をまわしいれとろみをつける。一回沸騰させ、仕上げに酢を回しかけお皿に盛り付けて完成♪
7.
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