大根の葉っぱのしゃきしゃきした歯ざわりが楽しくマヨネーズとチーズが全体の味をまろやかにしてくれて、大満足の朝の一品。
コツ、ポイント
卵はやっぱり半熟かげんで。マヨネーズをしっかり泡立て気味に混ぜこむとふんわり仕上がります。しょうゆをちょっと混ぜるとごはんのおかずにもおいしいです。
このレシピの生い立ち
大根の葉っぱの有効利用として考えました。
1.
大根葉は小口切りに、ベーコンは細切りにする。卵はよく溶いてマヨネーズと溶けるチーズを混ぜておく。
2.
フライパンに油(分量外)を熱してベーコンと大根葉を入れて強火でざっと(1分ほど)炒めたら、卵を流しこみふわっと混ぜて半熟くらいであげて皿に盛る。
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