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あったか♡たらとセロリの簡単ポトフ
by 野菜ソムリエmiwa
たらの旨味と、野菜の甘みが凝縮された、身体に優しい超簡単なポトフです♡
コツ、ポイント
たらから出た水分を拭き取ることで魚臭さが無くなります。また、片栗粉を軽くまぶしてから焼くことで旨味が逃げず、身が崩れにくくなります。
材料
(2人分)
たら
1切れ
セロリ
1本
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
熱湯
400cc
コンソメ(固形)
1個
塩コショウ
少々
片栗粉
少々
オリーブオイル
小1
このレシピの生い立ち
セロリには魚の臭みを消し、風味やコクを付け、料理の味を引き立てる効果があります。お互いの旨味が引き立った一品です!
1.
たらに軽く塩を振り、しばらく置いたらペーパーで水分を取り、一口大に切って、片栗粉をまぶしておきます。
2.
セロリは筋を取って斜め切り、人参は縦4つに切って、さいの目切りに、玉ねぎはくし切りにします。
3.
鍋にオリーブオイルを熱し、たらを焼きます。こんがり焼き色が付いたら熱湯、コンソメを加えます。
4.
セロリ、人参、玉ねぎを入れ、蓋をして5分程煮ます。
5.
塩コショウで味を調えたら完成です!お好みで黒コショウを振ってください。
https://cookpad.com/recipe/5468870
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