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クィーンクック☆ちらし寿司塩エビ添え
by きみもも116
qc大ソースパンと小ソースパン、中フライパン使用。すし飯も具も簡単にできますよ〜!子供たちにも大好評でした(^^)
コツ、ポイント
キビ糖で炊いたので、すし飯に少し色がつきました。 15分で底が少しおこげになったので、14分で良いかと思います。
材料
米
5合
酢
大さじ10(150cc)
キビ糖
大さじ5
塩
小さじ2.5
浄水
850cc
■
具
高野豆腐(戻して粗みじん切り)
1枚
人参(粗みじん切り)
1/2本
牛蒡(粗みじん切り)
1/2本
干し椎茸(戻す)
2枚
醤油
大さじ2
キビ糖
大さじ2
干し椎茸戻し汁
大さじ2
海老
8尾
塩
二つまみ
このレシピの生い立ち
教えていただいた、ちらし寿司を米5合で作ってみました。具には高野豆腐も加え、塩エビを飾りに付け加えました(^^)
1.
すし飯を炊く。洗った米、調味料を入れ混ぜずに蓋をする。 IR8でスタートカタカタしたらIR3で14分。
2.
具の材料を切り、炊く。IR8でカタカタしたらひと混ぜし、IR3に落として6〜7分。
3.
具を少し搾りながらすし飯に具を混ぜる。
4.
エビを作る。 海老は綺麗に洗い拭き、クッキングシートに塩を振った上にエビを並べ塩を振りかける。
5.
IR10でスタート。蒸気出てきたら止め、殻をむき飾る。
https://cookpad.com/recipe/5469020
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