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野菜たっぷりドライカレー
by マロンパパ☆
栄養たっぷりで、元気な子供の友達が大勢来たときの定番です! 苦手な野菜があっても美味しくて、ついつい食べてくれます。
コツ、ポイント
子供の年齢に合わせてみじん切りの大きさを調整すると、良いと思います。煮る時は蓋をせず水分を上手に飛ばしましょう。
材料
(4人前)
牛ミンチ
200g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
にんにく
1片
生しいたけ
5個
トマト
1個
ほうれん草
2束
水
200cc
カレー粉
大さじ1
コンソメ(キューブ)
1個
ケチャップ
大さじ1
醤油
小さじ2
塩
小さじ1(気持ち少なめ)
このレシピの生い立ち
育ち盛りの男子には持ってこいの料理です(#^.^#)
1.
玉ねぎ、にんじん、しいたけ、にんにくをみじん切りにする。
2.
トマトをざく切りにして、ほうれん草は軽く茹で、水をきって1cmに切る。
3.
フライパンに油をひいて牛ミンチを炒めて一旦、別にどける。
4.
同じフライパンに油をひいて、みじん切りした、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れ炒める。
5.
玉ねぎが飴色になったらミンチ、しいたけ、トマトをいれ、更に炒める。
6.
全体的に火が通ったらカレー粉をまぶし、水を入れる。
7.
沸騰したら中火にして、コンソメ、醤油、ケチャップ、塩を入れて約20分煮る。
8.
ほうれん草を加えて5分程度煮て完成!
https://cookpad.com/recipe/5469288
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