ごぼうのきんぴらをヤーコンで!あくを抜いて、油揚げとかつお節で食べやすくなります。我が家の常備菜です。
このレシピの生い立ち
ヤーコンをたくさんいただいたので
1.
ヤーコンは千切りし、酢水(分量外)にさらす。
にんじんは千切りする。
2.
油揚げは熱湯で油抜きし、長さ3等分の短冊切りにする。
3.
フライパンにゴマ油をひき、1.2.を加え炒める。
油が行き渡ったら、ザラメ糖を加えしんなりするまで炒める。
4.
しょうゆ、かつお節を加え、全体に行き渡ったら、ごまを加えて火を止める。
味を含ませて、完成!
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