文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【簡単】売れすぎるクラムチャウダー
by ゆめわんわん
簡単で、子供でも食べれて、あっという間に売り切れます。 具を鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参にするとクリームシチューに。
コツ、ポイント
具に小麦粉をまぶしておくことでダマ防止。 そばに牛乳を置くことで焦げ防止。 シーフードミックスの水気を拭くことで臭み防止。 小麦粉をまぶす具とまぶさない具の差は、火にかける時間の差です!
材料
(4人分)
シーフードミックス(アサリ入り)
一袋
玉ねぎ
小1玉
黄色パプリカ(無くてもOK)
1/2個
しめじ
1/2株
牛乳
800cc
バター
20g〜30g
小麦粉
大さじ2
コンソメ
2個
コショウ
適宜
牡蠣(加熱用)
1パック
このレシピの生い立ち
ルーは使いたく無い。けど、手間はかけたくない。我が家のシチューはいつもこのレシピです。
1.
シーフードミックスを流水解凍する。
2.
しめじは石づきを落として細かくバラす。
3.
玉ねぎは粗みじん切り。
4.
パプリカも粗みじん切り。
5.
牛乳をコンロのそばに用意しておく。(これを忘れると茶色いシチューになる可能性あり)
6.
解凍したシーフードミックスの水気をキッチンペーパーで拭く。(これがコツ)
7.
拭いたらボウルにシーフードミックスと玉ねぎを入れて、小麦粉を入れて軽くあえる。粉っぽくてOK。
8.
鍋にバターを入れ中火よりの弱火で溶かす
9.
手順7のボウルの中身を全部入れて炒める
10.
小麦粉がバターを吸ってきたら、木べらで底から混ぜながら牛乳を少しずつ入れる。(これもコツ。一度に入れない。)
11.
牛乳が全部入ったら、コンソメとしめじ、パプリカを入れて、弱火で少し煮る。焦げないように時々かき混ぜる。
12.
今回はここで牡蠣を入れました。(入れなくてもいいです)
13.
コショウで味を整えて完成。
https://cookpad.com/recipe/5470624
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.