文字サイズ:
小
中
大
印刷する
温まる!チンゲン菜と卵のスープ
by ちひろママ☆
中華のおかずに合います。 冬の朝ごはんにも温かくてぴったり。娘たちも大好きです。
コツ、ポイント
卵を入れた後は混ぜすぎないこと。ごま油は飲む寸前に入れると香りが良いです。
材料
(3〜4人分)
チンゲン菜
1株
長ネギ
1/2本
人参(あれば)
1/2本
卵
2個
春雨(お好みで)
好きなだけ
きのこ(しいたけ、えのき、しめじなど)
お好みで
鶏ガラスープ
1000ml
ごま油
小さじ2
醤油
小さじ2
塩
少々
コショウ
少々
生姜の絞り汁(お好みで)
小さじ1〜2
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
麻婆茄子や青椒肉絲に合うスープが飲みたくて。家にあるお野菜ですぐできます。
1.
チンゲン菜は根元を切り落とし、1〜2cm幅に切る。人参は細切りか短冊切り、長ネギは細切りか斜め切りにする。
2.
鍋に水と鶏ガラスープの素(分量通り)、人参を入れて中火で煮る。 沸騰したら中火にし、チンゲン菜と長ネギを入れる。
3.
春雨、きのこ類を入れる場合はこのタイミングで入れます。きのこは食べやすい大きさにスライスするなどします。
4.
野菜に火が通ったら、醤油を入れる。
5.
生姜の絞り汁も入れるなら、このタイミングで。入れなくても十分美味しいですが、入れるとより温まります。
6.
塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉を回し入れ、素早くかき混ぜてトロミをつける。
7.
とろみがついたら、溶き卵を回し入れてゆっくり数回大きく混ぜる。
8.
最後にごま油を回し入れて香りづけをして出来上がり♪
9.
2019年3月19日話題入りしました。ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/5470921
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.