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きんぴらごぼう【フライパンで簡単!】
by mogmog433
フライパンでさっと簡単!定番の「きんぴらごぼう」です。保存もできるので、常備菜に最適です。
コツ、ポイント
ごぼうは水にさらすことで、アクが抜けます。 赤唐辛子(鷹の爪)は、辛めが好きな方は輪切りにして使うことで辛さが出ます。さらに辛いのが好きな方は、種も一緒に入れるとより辛さが引き立ちます。
材料
(3〜4人前)
ごぼう
1/2本
人参
1/2本
赤唐辛子(鷹の爪)
1本
◎醤油
大さじ1
◎みりん
大さじ2
◎砂糖
大さじ1/2
ごま油(炒め用)
大さじ2〜3
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
定番の「きんぴらごぼう」をフライパンで簡単に!さっと気軽で簡単に作れるので、常備菜として作り置きにもおすすめです。
1.
にんじんは皮をむいて5〜6cmに切り、細切りにする。
2.
ごぼうは泥を落とし、包丁の背で皮を落とす。5〜6cmに切り、細切りにして、灰汁を取るため15分程水にさらす。
3.
ごぼうの水気を切り、◎の調味料を混ぜ合わせておく。
4.
フライパンにごま油をしき、赤唐辛子を香りが出るまで弱火で炒める。
5.
香りが出てきたらにんじんとごぼうを加え、中火でしんなりするまで炒める。
6.
しんなりしてきたら、◎の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。
7.
汁気がなくなったら火を止め、お好みで胡麻を加え、混ぜ合わせたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5471054
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