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くずし豆腐の卵汁
by つかけい
あっさりした感じの豆腐のスープです。さらさら入ります ^^♪
コツ、ポイント
だしの濃さにより、味の最終調整をする。
材料
(4人分)
とうふ(ソフトがいいかな^^)
半丁
卵
1ヶ
水溶き片栗粉
大1に大1で。
顆粒だし
小1強
水
600cc
薄口しょうゆ
大3~4
水菜やサラダ小松菜など
適宜
このレシピの生い立ち
時々くずした豆腐のおつゆを作ってます。卵と混ぜて^^
1.
鍋に水を沸かしてだしを溶かす。
2.
沸かしてる間にとうふを手でくずしながらボウルに。 そこに溶き卵と水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。
3.
だしが沸いたところへ薄口しょうゆを大3入れて⒉も加えてひと煮立ちしたら、味を見て薄いようなら薄口をあと大1を少しずつ入れて調整。
4.
器に注いでからトッピングで生でも食べれる青物を細かく切って添える。 ちなみにコレは「サラダ小松菜」。
https://cookpad.com/recipe/547113
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