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鶏もも肉の唐揚げない
by のさじぃ
揚げない唐揚 つまり「唐揚げない」
コツ、ポイント
①炒め油はやや多めに ②コンベクションモードは 揚げ物モード180℃設定 ③鶏ガラスープの素は塩分控えめのもの使用 コショウ類、鶏がらスープの素は 隠し味的に使用
材料
(約1人分)
鶏もも肉唐揚用ぶつ切り
160g
塩
ごく少々
ホワイトペッパー
ごく少々
片栗粉
適量
■
漬けダレ
濃口醤油
大さじ1弱
日本酒
大さじ2/3
みりん
少々
おろし生姜
少々
おろしニンニク
少々
コショウ
ごく少々
顆粒状鶏がらスープの素
ごく少々
■
炒め油
米油
少々
葱油
少々
ニンニク油
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫内鶏肉処分の一環 自分で唐揚を作って食べてみたいが 1人分の揚げ物を作るのは 色々面倒なので コンベクションオーブン使って 揚げない形で唐揚っぽいものを作成 ※1/27各文面訂正
1.
漬けダレを あらかじめ調合する
2.
鶏肉に塩コショウを 軽くまぶす
3.
鶏肉を漬けダレに 漬け込む
4.
キッチンペーパーに 包み20分程 寝かせる
5.
タレに漬け込み 寝かせた鶏肉に 片栗粉をまぶす
6.
フライパンで 炒め油を熱し 鶏肉を片面1分程 焼く
7.
ひっくり返して もう片面を1分程焼く
8.
耐熱皿に移し コンベクション オーブンにて 片面7分程 途中ひっくり 返してもう片面 7分程加熱し完成
https://cookpad.com/recipe/5471432
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