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酵素玄米 〜炊飯器に放置で栄養抜群に♪
by ゆゆゆ18
ごま塩振って食べるのが好評です。三年番茶やほうじ茶でお茶漬けも◎カレーとの相性も良いです。
コツ、ポイント
☆混ぜた後のお水捨てないで、そのまま使ってください。 ☆炊飯器をしばらく占有されます。白米ずっと断つと苦情が出る場合(我が家w)、白米を事前に冷凍するなどの対応をお勧めします。
材料
(白米換算で5合の量)
玄米
4カップ
小豆
1/2カップ
塩
小さじ1/2
水
適量
このレシピの生い立ち
娘の中耳炎と蓄のう症の改善の為、当初は購入してたのですが、自分で作れば安い!無農薬の玄米も使えるし!と思って作ったらびっくりするほど簡単でした。
1.
玄米と小豆をさっと洗う。浮いてきたゴミは捨てる。
2.
洗い終わったらヒタヒタより多めに水を入れ(適当でok)、塩を入れる。
3.
ひたすら泡立て器で混ぜる。8分間。大変なのはここだけ。頑張って! 玄米や小豆に傷をつけて酵素が出やすくする目的です。
4.
濁った水捨てないで!炊飯器のメモリに合わせて水を足す。 玄米→4.5 白米→5強 慣れてきたらお好みで加減ください。
5.
タイマーで9時間後にセットします。 玄米モードあれば玄米で。なければ白米でok! (8時間は水を吸わせてください。)
6.
炊き上がったら、上と下を混ぜます。1日に1回くらいやります。その間、ずっと保温モードで。
7.
丸2日寝かせたら食べれます。3日〜4日くらいの方がもっちりして美味しいです。 写真は小豆でなく金時豆です。 ごま塩で♡
8.
冷凍保存できます。解凍するときはできたらレンジじゃなく蒸すと美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5471478
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