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副菜&塩麹*お豆のサラダ
by さるままちゃん
「洋風の朝食にタンパク質を追加したいけれど、卵料理はお休みしたいな」という時に重宝するお手軽メニューです。
コツ、ポイント
◎使用している塩麹は自家製でまろやかです。お使いの塩麹のしょっぱさに応じて分量を調整ください! ◎そのまま食べても美味ですが、麹による野菜の分解パワーを期待するには作り置き用にするのが理想かもしれません。
材料
(3〜4人分)
ミックスビーンズ
150g
玉ねぎ
1/4個
塩麹
大さじ1
すし酢
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
クミン
少々
黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
◎花粉などアレルギー対策にささやかながら麹生活を開始。自家製塩麹を活用したい! ◎パパッともう一品(小鉢)で「定食感」を出したい!
1.
玉ねぎをみじん切りにする
2.
すべての材料をボウルに入れ、あえる
3.
(冷蔵庫で冷やして味をなじませるとさらに美味しいです)
https://cookpad.com/recipe/5472056
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