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いい香り♪はまぐりのガーリックパン粉焼き
by ちょめぴん
旬のはまぐりをつかった簡単料理。焼いていると、ふわ~っとにんにくのいい香りがしてきます。
コツ、ポイント
はまぐりだけでも十分おいしいですが、今回はたまたまエリンギが残ってたので入れてみました。エリンギにも煮汁やにんにくの味がしみこみました☆ブロッコリーやパプリカなどでも合うと思います♪ アンチョビペーストはなければ入れなくてもいいですが、入れると香りが増す気がします( *´艸`)
材料
(3人分)
はまぐり
15個
白ワイン
50cc程度
☆にんにく
1~2片
☆オリーブオイル
大さじ2
☆パン粉
1/4カップ
☆とろけるチーズ(粉チーズでも)
お好みで
☆クレイジーソルト(塩・こしょうでも)
少々
☆アンチョビオイルやソース(あれば)
少々
パセリ
少々
エリンギ
2個
このレシピの生い立ち
お吸い物とか酒蒸しが定番になっちゃうので、ちょっと洋風で食べてみたくて。
1.
はまぐりは砂抜きした後、殻どうしをこすり合わせるようにして水洗いし、殻についた汚れを落とす。
2.
フライパンにはまぐりを入れ、白ワインをかけてふたをして弱火ではまぐりの口がが開いてくるまで蒸し焼きにする。(私は8~9分くらいでした)
3.
はまぐりの口が開いたら火を止めて、身のついてない方の貝殻を包丁かキッチンばさみで切って捨てる。
4.
☆の材料を混ぜてガーリックパン粉ソースを作る。もともとはまぐりの塩味があるので、クレイジーソルトやアンチョビは少しでOK。味見しながら入れてください。
5.
耐熱皿にはまぐりを入れ、上から蒸し焼きした時に出た煮汁をかけて、4をはまぐりの上にのせてパセリをふる。 さらに適当に切ったエリンギものせる。
6.
オーブントースターでパン粉にうすく焦げ目がつくまで焼けたらできあがり~☆(私は250℃で5分くらいだったかな)
7.
↑今回使ったパスタ用アンチョビオイルです。オーブン料理や炒め物にちょっと入れるだけで香りが増してなにかと便利♪
https://cookpad.com/recipe/547223
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