フライパンで簡単！切り身で作る、ぶり大根

by すまくっく

ぶりの切り身を使い、簡単にできるぶり大根。冬の和食の定番、脂の乗ったぶりと大根で楽しみましょう。

コツ、ポイント

ぶりの生臭さを取るため、煮る前に熱湯をかけるので、事前に沸かしておきます。落としぶたをしたまましばらく冷ますと、味が良くしみ込みます。

(2人分)

ぶり大根は、ぶりのあらを使うのが一般的ですが、フライパンで切り身を使って簡単に作りました。

1.	(2)でぶりにかけるお湯（分量外）を沸かす。大根の皮をむいて半分に切り、2cmの半月切りにする。
2.	ぶりは食べやすい大きさに切り、ザルに入れて熱湯をかける。皮にうろこがついている場合は指でこすってはがす。
3.	フライパンに水、砂糖、しょうゆ、みりん、おろししょうがを入れて火にかけ、沸騰したら大根を入れ、中火で15分煮る。
4.	(3)にぶりを入れ、落としぶたをして弱火で15分煮る。
5.	器に入れ、煮汁をかけて、できあがり。
6.	ぶりの照り焼きはこちら ID:5924714
https://cookpad.com/recipe/5472666