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簡単!シャケと春キャベツのちゃんちゃん風
by Naoco.
シャケをムニエルにするなら、冷蔵庫のお野菜でボリュームアップしちゃいませんか?
コツ、ポイント
シャケのムニエルには味をつけずに、チャンチャン焼きのたれでいただくのがポイント。ムニエルの焦げのパリッと感とチャンチャン焼きのみその感じが同時に味わえます。
材料
(2人分)
■
▼シャケ用
シャケ
2切れ
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1程度
■
▼ちゃんちゃん焼き用
キャベツ
4分の1
しめじ
2分の1株
人参
2分の1本
コーンの缶詰
2分の1缶
エバミルク(牛乳で作ってね)
100ml
みそ
大さじ1
にんにく
1かけ
バター
10グラム
このレシピの生い立ち
おかずがシャケしかなかったので、ボリュームを出すためにチャンチャン焼き風にアレンジしてみました。 エバミルクは牛乳で簡単に作れます。
1.
シャケのムニエルを作ります。シャケにこしょうを振り、小麦粉をまぶし、フライパンで焼きます。(目安:強火で3分弱火で両面5分づつ 火が通ればOK)
2.
ちゃんちゃん焼きを作ります。 キャベツと人参としめじは好きな大きさに切ります。にんにくはみじんぎりに。 エバミルクも作っておいてください。
3.
大きめのフライパンに油を少々ひき、にんにくを炒めます。香りがたってきたら、キャベツ、しめじ、人参をいれ、炒めます。
4.
野菜に火が通ったら、コーンとみそをいれ、エバミルクを入れ、みそを溶きながら、一煮立ちさせます。
5.
火を止め、バターをいれ、ふたをしてバターが溶けたら、一混ぜして完成。
6.
お皿にチャンチャン焼きの野菜を敷き詰め、その上にシャケのムニエルを置きます。その上からチャンチャン焼きのたれをかけていただきます。
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