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ナンプラー使用☆タラのエスニック揚げ浸し
by CloveRキッチン
素揚げした具材をタレにさっと絡ませるだけ。いつものタラがひと味違う、食べ応え満天のエスニック料理に♪冷めてもグー◎
コツ、ポイント
●工程2で、袋を膨らませて口を閉じてシャカシャカ振ると、簡単に粉がまんべんなく付きます。 ●工程6で味をしっかりなじませるために、具材はなるべく揚げたてをタレに絡めてね。 ●お好みのお野菜でもどうぞ。
材料
(2~4人分)
タラ(切り身)
2切
玉ねぎ
1/4個
ズッキーニ
1本
パプリカ(赤)
1個
水菜などの緑(飾り用)
お好み
薄力粉(タラにまぶす用)
大1/2
塩・こしょう(タラにまぶす用)
それぞれ2つまみ・少々
揚げ油
具材が浸る程度※
■
和えダレ
☆砂糖・ナンプラー
各大1
☆料理酒
大4
☆しょうがチューブ
大1/2
このレシピの生い立ち
お野菜やお魚の揚げ煮浸しをヒントに、ナンプラーを使ってアジアン風に仕上げました。お野菜もたっぷり摂れてボリュームまんてん♪ エスニック仕立てと言えど、子供達も大好きな味付けです^^
1.
玉ねぎは2cm幅のくし切り、ズッキーニは1cm幅の輪切り、パプリカは縦に1cm幅に切り、タラは一口大にカット。
2.
タラに塩こしょうをすり込んだ後に、袋かボウルに入れて薄力粉をまんべんなくまぶす。
3.
フライパンに油を底から1cm程の高さ※まで入れ、170度に熱して野菜を素揚げする。
4.
同様にタラも火が通るまで上げる。(野菜とタラを同時に揚げてもOK♪フライパンのスペースの都合上分けて揚げてます)
5.
【和えダレ作り】 鍋に☆の調味料を入れて火にかけ、強火で混ぜながら煮詰める。
6.
煮詰まってきたら火を弱め、素揚げした野菜とタラを入れてさっと絡めて完成♪
7.
器に盛り付けて水菜などをあしらって召し上がれ! 冷めても美味^^
https://cookpad.com/recipe/5473326
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