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ミヤネ屋 麻婆豆腐 メモ
by ちむりんw
豆腐嫌いな私が好きな麻婆豆腐
コツ、ポイント
調味料を入れる時、一回一回火を止めると、焦らずに作ることができます。
材料
(2人分)
絹豆腐
1丁
豚ミンチ
100g
白ネギ
半分
豆板醤
小2
甜麺醤
大1
■
味付け調味料
ガラスープ
200cc
醤油
小2
酒
大1
砂糖
小1
水溶き片栗粉
大1
ラー油
好きなだけ
このレシピの生い立ち
ミヤネ屋で見て、作ってみたらとても美味しかったので。
1.
白ネギをみじん切りにしておく。
2.
湧いた湯に塩をひとつまみ入れ、1センチ角に切った豆腐を入れておく。
3.
☆火はまだつけてない鍋に 油大2と豚ミンチを入れてから火をつける。 ほぐしながら香ばしく炒める
4.
肉がこんがりしてきたら、火を止めて豆板醤と甜麺醤を入れる。 また火をつけて豆板醤と甜麺醤を炒める。 炒めると辛味が増す
5.
酒大1とスープ200ccを入れ、湧いたら醤油小1と砂糖小1を入れる
6.
豆腐と白ネギを入れて、弱火で5分炊く。 5分たったら、水溶き片栗粉を固まらない様に混ぜながら入れる
7.
最後にごま油とラー油を適量入れて、焦げそうなくらい煮詰めたら完成! お疲れさまでした〜♫
https://cookpad.com/recipe/5473723
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